文/王海
餐饮江湖迎来前所未有的"造富风暴"！
京东正式启动"菜品合伙人"计划，以史无前例的魄力砸下10亿元现金，面向全国招募1000道金牌菜品。无论你是百年老字号主厨，还是身怀绝技的民间高手，只要你的菜品足够惊艳，就能直接斩获100万元保底分成，后续销售分成更是上不封顶！这一颠覆性举措，或将彻底改写中国外卖行业的游戏规则。
一、10亿现金悬赏！京东打造餐饮界"诺贝尔奖"
京东此次推出的"菜品合伙人"计划堪称餐饮界的"超级选秀"。根据规则，任何餐饮品牌或个体厨师均可报名，只需提供独家配方并参与研发，即可成为京东旗下"七鲜小厨"的合营伙伴。京东将承担从选址、建店到运营的全部成本，并通过全国10000家自营门店实现规模化销售。
"这不是简单的代工合作，而是一场餐饮供应链的革命。"七鲜小厨业务负责人刘斌在接受采访时表示，"我们要让真正的好味道突破地域限制，让每一道招牌菜都能成为国民美食。"据悉，费大厨、嘉和一品、紫燕百味鸡等知名品牌已率先加入，首批候选菜品超过7000道。
展开剩余71%更令人震撼的是，京东为每道入选菜品提供100万元保底分成，这相当于为厨师和餐厅老板送上"创业保险"。而随着销量增长，分成比例还将持续攀升，理论上可达到数千万甚至更高。"我们要让好厨师先富起来！"刘斌的这句话，道出了京东重塑餐饮生态的决心。
二、七鲜小厨首店爆单！京东重构外卖品质标准
作为这一战略的落地载体，京东首家"七鲜小厨"自营门店已于7月20日在北京长保大厦开业。记者实地探访发现，这家没有堂食的"透明厨房"采用全开放式操作，顾客可通过玻璃明档全程观看厨师现炒过程。店内主打20-40元的平价菜品，开业首日即售出超800份，订单量远超预期。
"我们的目标客群不是高端餐厅，而是那些被'幽灵外卖'困扰的消费者。"刘斌透露，七鲜小厨的选址策略极为精准，重点布局在写字楼、社区等外卖需求旺盛但品质参差不齐的区域。为确保食品安全，京东与中粮、正大等头部供应商建立直采通道，所有食材从源头到餐桌全程可追溯。
更值得关注的是，七鲜小厨的菜品定价极具杀伤力。一份分量十足的隆江猪脚饭仅售18元，韩式拌饭15元，且全部采用现炒工艺，彻底摒弃预制菜。"我们要用极致性价比打破行业潜规则，让消费者花小钱也能吃得放心。"刘斌的话，直指外卖行业长期存在的"低价低质"顽疾。
三、刘强东的终局思维：颠覆外卖行业"三座大山"
这场餐饮革命的背后，是刘强东酝酿已久的"终局思维"。早在2024年的内部讲话中，他就明确提出京东外卖的三大终极目标：降低商家佣金、保障骑手权益、解决食品安全。如今，七鲜小厨模式正是这一战略的具象化。
"传统外卖平台抽佣高达25%，这迫使商家不断压缩成本，最终牺牲的是消费者健康。"刘强东在沟通会上直言，"京东要做的，就是打破这个恶性循环。"为此，京东不仅承诺外卖业务净利率不超过5%，还为全职骑手缴纳五险一金，这在行业内绝无仅有。
数据显示，京东外卖的战略已初见成效。截至6月，其日订单量突破2500万单，入驻品质餐饮门店超150万家，全职骑手规模达12万人。7月启动的"双百计划"更将投入超百亿元，扶持200个标杆品牌实现百万级销量。
四、万亿市场重构！京东掀起外卖品质革命
这场由京东发起的餐饮变革，正在引发行业连锁反应。市场监管总局近期约谈三大外卖平台，要求规范竞争行为，而京东的"七鲜小厨"模式恰好契合监管导向。其透明化操作、供应链管控和骑手保障机制，为行业树立了新标杆。
"这可能是外卖市场15年来最大的供应链创新。"业内专家分析指出，京东通过"合营厨房+菜品合伙人"模式，既解决了商家扩张的资金瓶颈，又实现了品质标准化，有望彻底淘汰黑外卖。更重要的是，这种模式打破了平台与商家的零和博弈，创造了多方共赢的新生态。
随着京东宣布3年内建设10000家七鲜小厨，一场围绕品质与效率的外卖革命已全面打响。当美团、饿了么还在为市场份额大打补贴战时，京东正以"用户体验+供应链创新"的组合拳，悄然改写行业格局。这场没有硝烟的战争，或将重塑中国餐饮行业的未来版图。
（本文图片均来自京东黑板报）
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